Les Recettes

Les recettes de Ker Cadélac spécial fête de Noël

recette mookies

Pour 10 Mookies environ : 
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de pause : 30 min

Les ingrédients :
1 Mon gâteau chocolat et pépites de chocolat Ker Cadélac
150 g de farine
90 g de sucre roux (ou cassonade)
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 oeuf
95 g de beurre mou
125 g de pépites de chocolat noir

Matériel : 
1 emporte-pièce rond de 6-7 cm de diamètre

- Préchauffer le four à 180°C.
- Ecraser le beurre mou et le sucre à la fourchette, puis ajouter l'oeuf entier et mélanger.
- Incorporer la farine mélangée à la levure, le sel et les pépites de chocolat. Travailler cette pâte à la main pendant quelques minutes, puis firmer un boudin de pâte d'environ 6-7 cm de diamètre. Réserver au réfrigérateur 30 min.
- Pendant ce temps, à l'aide d'un emporte-pièce rond de 6-7 cm de diamètre, tailler des cercles dans des parts de Mon gâteau chocolat et pépites de chocolat Ker Cadélac.
- Réaliser des disques de pâtes de 1 cm d'épaisseur environ.
- Les disposer sur les cercles de Mon gâteau.
- Mettre les Mookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les enfourner à mi-hauteur, environ 10 min, pour un résultat moelleux à coeur.
- À déguster tiède !

Notre astuce : Déclinez les cookies avec des pépites de chocolat au lait, blanc, ou les 3 ! 

 

recette buche

Pour 8 personnes : 
Temps de préparation : 35 min
Temps de prise : 13 heures

Les ingrédients :
1 Mon gâteau amande Ker Cadélac
150 g de palets bretons pur beurre Ker Cadélac
4 p'tites bouchées noisettes Ker Cadélac
50 g de beurre mou
300 g de cream cheese
25 cl de crème liquide entière bien froide
150 g de sucre
Les grains d'une gousse de vanille
80 g de framboises (surgelées ou ou fraîches) + 6 au moins à réserver pour la décoration
8 petites billes en chocolat

Matériel : 
1 moule à bûche en silicone, 1 poche à douille, 8 pics apéritifs simple (bois ou plastique coloré)

- Dans un saladier, monter la crème liquide en chantilly à l'aide d'un batteur, puis mélanger délicatement avec le sucre et les grains de vanille. Ajouter ensuite le cream cheese préalablement détendu à la fourchette et mélanger avec précaution.
- Réserver une petite quantité de la crème obtenue dans une poche à douille, au frais (elle servira pour la réalisation des mises en bouches décoratives).
- Couper de fines tranches de Mon gâteau amande Ker Cadélac, dans la longueur du gâteau. Réserver.
- Pour le montage, remplir 1/3 du moule à bûche avec la chantilly au cream cheese, puis déposer des framboises et des tranches de Mon gâteau amande Ker Cadélac. Tapoter le moule sur le plan de travail pour que la crème remonte bien sur les côtés du gâteau et chasser l'air. Recouvrir de nouveau avec la crème, en laissant 1 cm de moule vide. Mettre la bûche au congélateur 1 heure.
- Pendant ce temps, émietter les Palets Bretons Pur beurre Ker Cadélac et les malaxer avec le beurre mou, jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.
- Après 1 heure, sortir la bpuche du congélateur et finir de remplir le moule avec la pâte de Palets Bretons. Tasser à la cuillère pour obtenir une base homogène. Réserver la bpuche au frais 12 heures, et la démouler avant de servir.
- Réaliser les p'tits skieurs décoratifs : sur chaque p'tite bouchée Noisettes Ker Cadélac, avec la crème réservée dans la poche à douille, faire une belle rosace, puis y déposer une ramboise en guise de bonnet et faire les yeux avec des petites billes de chocolat. Piquer les p'tites bouchées avec 2 pics en guise de skis. Les disposer sur la bûche ou à côté au moment de servir.

Notre astuce : Déclinez cette bûche en incorporant des pépites de chocolat, et en utilisant les p'tites bouchées Chocolat ou Agrumes Ker Cadélac.